Descripción
El judión granja es una variedad de alubia de gran tamaño, caracterizada por su color blanco, forma arriñonada y textura ligeramente aplastada. A pesar de su gran calibre, esta alubia destaca por su sabor delicado, tierno y su notable finura, lo que la convierte en un ingrediente muy apreciado en la cocina tradicional.
El judión granja es ideal para preparar cocidos, potajes de legumbres y guisos contundentes. También es muy recomendado para recetas que combinan legumbres con mariscos, como el clásico plato de judiones con almejas, donde su textura cremosa y su capacidad de absorber sabores destacan especialmente.
Además de su versatilidad culinaria, el judión granja es una excelente fuente de nutrientes. Rico en proteínas vegetales, fibra y carbohidratos complejos, este alimento aporta energía gradual y favorece una alimentación equilibrada. Su calidad y versatilidad lo convierten en una opción imprescindible para disfrutar de la cocina tradicional de forma nutritiva.
Origen: China
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