Descripción
La lenteja castellana es una legumbre seca perteneciente a la especie Lens culinaris, conocida por ser la más grande de todas las lentejas, con un tamaño que oscila entre los 7 y 9 milímetros. Estas lentejas verdes de tonalidad clara suelen incluir algunos granos más oscuros, denominados “lentejas avinatadas”. Su grano tiene una forma ancha, redondeada y ligeramente aplastada, típica de las lentejas. La lenteja castellana destaca por su piel muy fina, su ternura al paladar y su sabor suave, que la hacen ideal para una gran variedad de platos. Además, posee una excelente cochura en cualquier tipo de agua, lo que garantiza un resultado perfecto al cocinarla. Es una legumbre versátil, nutritiva y deliciosa, ideal para guisos, purés y platos tradicionales.
Origen: España
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